旬の一皿 食材目利きガイド 旬菜・旬魚の１４４皿 Ｊａｐａｎｅｓｅ，Ｉｔａｌｉａｎ，Ｗｉｎｅ Ｂａｒ，Ｉｚａｋａｙａ
発売日：2015年4月
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商品説明
旬の食材を知ること、生かすことを目的とした、料理人のための食材目利きガイド＆レシピ集。旬菜・旬魚の計48品目を取り上げ、目利きのポイントや食材の知識をまとめるとともに、人気店のシェフ考案によるレシピ計144品を掲載。
目次
旬菜の一皿（菜の花
新玉ネギ
春キャベツ
アスパラガス
筍 ほか）
旬魚の一皿（マダイ
カツオ
ホタテ貝
あさり
サワラ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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