シェフ 一流のシェフたち １０６
発売日：2015年3月
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商品説明
特集：料理とワインのペアリング最前線
連載
独立開店物語 ラ ペ
料理の動線 レストランキノシタ
地方のレストランを訪ねて レストラン ビオス
デザートのブラッシュアップ グリグリ 他
目次
ＬＥＳ ＧＲＡＮＤＳ ＣＨＥＦＳ ＱＵＩ ＣＵＩＳＩＮＥＮＴ ＬＡ ＣＵＩＳＩＮＥ ＤＥ ＰＲＩＮＴＥＭＰＳ―グランシェフが作る春の料理
ＬＥ ＭＥＮＵ ＤＥ ＭＡＲＩＡＧＥ ＥＴ ＤＥ ＬＡ ＣＵＩＳＩＮＥ ＥＴ ＤＵ ＶＩＮ―料理とワインのペアリング最前線
ＡＳＳＩＥＴＴＥＳ ＤＥ ＰＲＩＮＴＥＭＰＳ―春のスペシャリテ
ＤＥＳ ＤＥＳＳＥＲＴＳ ＣＨＡＲＭＡＮＴＳ―魅了するデザート
ＬＥＳ ＳＰＥＣＩＡＬＩＴＥＳ ＤＥ ＬＡ ＮＯＵＶＥＬＬＥ ＧＥＮＥＲＡＴＩＯＮ ＤＥ ＣＨＥＦＳ―新世代のシェフによる明日のスペシャリテ
ＭＥＮＵ Ａ ＰＲＩＸ ＲＡＩＳＯＮＮＡＢＬＥ―リーズナブル・メニュー
ＢＵＦＦＥＴ ＤＥ ＰＲＩＮＴＥＭＰＳ―春の宴会料理
ＬＥ ＰＡＳＳＡＧＥ ＩＤＥＡＬ―料理の動線
ＭＡ ＰＲＯＰＲＥ ＡＵＴＯＮＯＭＩＥ ＡＶＥＣ ＳＯＮ ＨＩＳＴＯＩＲＥ―独立開店物語
ＢＲＵＳＨ ＵＰ ＯＮ ＤＥＳＳＥＲＴＳ―デザートのブラッシュアップ
ＭＥＲＡＶＩＧＬＩＯＳＯ ＭＥＮＵ ＩＴＡＬＩＡＮＯ―秀逸イタリアンメニュー
ＥＮ ＶＩＳＩＴＥ ＬＥＳ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴＳ ＤＥ ＲＥＧＩＯＮＳ―地方のレストランを訪ねて
ＤＥＳ ＭＥＮＵＳ ＳＵＲ ＬＥ ＰＯＲＣ Ａ ＬＡ ＶＡＬＥＵＲ ＡＪＯＵＴＥＥ―高付加価値を生む豚肉料理
Ｌ’ＩＭＡＧＩＮＡＩＴＩＯＮ ＰＩＱＵＡＮＴＥ Ｄ’ＵＮ ＮＯＵＶＥＡＵ ＴＨＥＭＥ―創造力を刺激する新アイテム
ＬＥＳ ＣＡＶＥＳ Ａ ＶＩＮＳ ＰＥＲＳＯＮＡＬＩＳＥＥＳ―ワインセラーをカスタマイズする
ＬＥ ＰＯＲＣ，ＡＵ ＬＡ ＭＯＤＥ―人気バルの豚肉メニュー
ＰＯＳＳＩＢＩＬＩＴＩＥＳ ＯＦ ＮＥＷ ＭＥＮＵ―メニューの可能性
商品詳細
- 出版社名
- イマージュ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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