ケークの技術 人気パティシエが公開する自慢のケークの作り方
発売日：2014年7月
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商品説明
人気パティシエ35人が公開する、
自慢のケークの作り方と、ケークづくりの考え方。
目次
フランス菓子アルカイク「ケーク・オ・フリュイ」
マテリエル「ケーク・ルージュ」
パティスリー ヴォワザン「ケーク オ ショコラ」
ピュイサンス「ウィークエンド」
パティスリー ジラフ「パン デピス」
メゾン・ド・プティ・フール「ケーク・オ・ヴォルカン」
ガトー・ド・ボワ「ケーク ア ラ フレーズ デ ボワ」
パティスリー ユウ ササゲ「ケーク パルファン」
シェ シバタ「ケイク ア マ ファソン フレーズ」
パティスリー アカシエ「ケイク・ショコラ・フィグ・オランジュ」〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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