なんでもデザート　カフェや小さなレストランにちょうどいいアイデアデザート＋おうちデザート２３３品

身近な素材を使って作る、好評の既刊「なんでも」シリーズ最新刊！素材の組み合わせや提供方法を工夫することで、専門のパティシエがいないレストランやカフェでも満足度の高いデザートを出せるというお手本がずらり。簡単なものも多いので、おうちでも使えます。

身近な素材を使って作る、サラダやオードヴルなどの料理に定評のある音羽シェフの、はじめてのデザートレシピ集である。本書にも、入手しやすい身近な材料を使った魅力的なデザートが満載。専門のパティシエがいないカフェや小さなレストランにこそ、お役立ていただきたい内容である。「焼かないデザート＆フライパンデザート」「オーブンデザート」、そしてフルーツや栗、野菜、米などの主素材ごとにまとめた「素材別デザート」の３部構成で使いやすい。巻末には基本の生地やクリームの作り方も、プロセス写真付きでご紹介している。(「近刊情報」より)

目次

焼かないデザート＆フライパンデザート（ブランマンジェ、パンナコッタ
ムース　ほか）
オーブンデザート（クラフィティ
スフレ　ほか）
素材別デザート（バナナ
いちご　ほか）
基本の生地、クリーム（パート・ブリゼ
パート・シュクレ　ほか）

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