居酒屋百科 お酒を提供する全ての飲食店へおくる 用語集・商品づくり・接客・お酒の知識まで
発売日：2014年3月
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商品説明
居酒屋を楽しく学ぶバイブル本。全国居酒屋名店ガイド掲載、役立つ用語１２００を収録。豆知識やコラムも盛りだくさん図解・ミニテスト付。
目次
お酒
料理・食材・食文化
接客・サービス
衛生管理
厨房機器・調理用具・備品
経営・基礎用語
組織・教育・人事
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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