サラダ・バイブル 人気シェフによる、美しいサラダとドレッシングのレシピ
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商品説明
人気レストランのシェフによるおいしくて美しいサラダレシピを紹介。［フレンチ］と［イタリアン］は野菜、肉、魚の素材別に紹介。
目次
人気サラダのバリエーション・アイデア（グリーンサラダ
スティックサラダ ほか）
１ 野菜のサラダ（フルーツトマトとアールグレイ、田ゼリのサラダ（オー・コアン・ドゥ・フー）
茹で上げグリーンアスパラガス、パリパリチーズつきの小海老、ポーチドエッグ添え（スゥリル） ほか）
とりどりの旬素材で作る季節のサラダ（春
夏 ほか）
２ 肉のサラダ（サラダ仕立てのボルシチ（スゥリル）
牛肉のカルネサラータとラディッキョ、森のフルーツのサラダ仕立て（インカント） ほか）
３ 魚介のサラダ（イワシと焼き茄子のマリネ（オー・コアン・ドゥ・フー）
アイナメのフリットとイカ墨のリゾットサラダ（オステリアオリエーラ） ほか）
４ 和食・中華・アジアンのサラダ（和食
中華 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- ナツメ社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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