奈良・秋篠の森「なず菜」のおいしい暮らしとレシピ

予約の取れない秋篠の森「なず菜」のレシピと、美しく変わる四季、気持ちのいいインテリア、奈良のおすすめをご紹介。ミシュラン一つ星の味は、自然の豊かさと創意にあふれ、家庭でも再現したい味。

目次

春は柔らかい緑に包まれて（そら豆のすり流し・わらびの葛だんご添え
春キャベツの海老しんじょ・香りごぼう巻き揚げ・ゆずこしょうあんかけ　ほか）
秋篠の森の夏（完熟丸ごとトマトのサラダ仕立て
スープ２種（とうもろこしのすり流し・じゅんさいのとろろ汁）　ほか）
色彩の秋（焼きなすのスープ
海老と銀杏のえびいも包み・しょうがあんかけ　ほか）
明日を待つ冬（地野菜の粕汁
大和まなと海老の雑穀シューマイ温野菜添え　ほか）

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