とっておきのオードブル・バイブル
高橋雄二郎／著 下野昌平／著 湯澤貴博／著 伊藤延吉／著 小泉功二／著 岩谷純／著
発売日：2012年10月
- ISBN
- 978-4-8163-5291-1
- 著者情報
- 高橋 雄二郎（タカハシ ユウジロウ）
Ｌｅ ｊｅｕ ｄｅ ｌ’ａｓｓｉｅｔｔｅ
下野 昌平（シモノ ショウヘイ）
｀ａ ｎｕ，ｒｅｔｒｏｕｖｅｚ‐ｖｏｕｓ
湯澤 貴博（ユザワ タカヒロ）
Ｓｏｕｒｉｒｅ
伊藤 延吉（イトウ ノブヨシ）
Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ Ｌａ Ｂａｒｒｉｑｕｅ ＴＯＫＹＯ
小泉 功二（コイズミ コウジ）
虎白
岩谷 純（イワタニ ジュン）
ＣＡＳＡＢＬＡＮＣＡ ＳＩＬＫ
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商品説明
フレンチ・インタリアン・和食・アジアン、それぞれの有名店シェフによる美味しいレシピが勢ぞろい。手に入りやすい食材を中心に、簡単な行程で作れるように工夫してあるので、本格的なオードブルが手軽に作れます。テクニックが必要なレシピについては、丁寧に解説。料理がぐっと美味しく見える“盛りつけのコツ”のプロセス写真も満載。
目次
１ フレンチレシピ素材別（野菜のレシピ
魚介のレシピ ほか）
２ フレンチレシピ料理別（スープ、ブランマンジェ、スクランブルエッグ
カルパッチョ、サラダ ほか）
３ イタリアンレシピ（焼き空豆と空豆のニョッキ
ミートソースのパスタフリット ほか）
４ 和食レシピ（春の料理
夏の料理 ほか）
５ アジアンレシピ（３種の生春巻き（豚しゃぶ、真鯛、海老）
香味豚とバナナの網ライスペーパー巻き揚げ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- ナツメ社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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