タルトとキッシュ プロ１０人が考える、おいしさの組み立て方 保存版
発売日：2012年9月
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商品説明
タルトは“定型の美”があるお菓子です。基本の構成はどれも共通ですがバリエーションは無限。人をあっと驚かせる斬新な組み合わせもあれば、一見地味でも口にすれば違いがわかる深い味のタルトもあります。そんなタルトを愛してやまない10人のプロに取材したレシピブックです。
目次
１ 焼き菓子タルト（アマンディーヌ
タルトブーダルー
クエッチのタルト ほか）
２ 生菓子タルト（タルトショコラ
タルトフランボワーズショコラ
タルトショコラ ほか）
３ 塩味タルトとキッシュ（キッシュオラーエセップ
いわしのタルト
玉ねぎのキッシュ ほか）
タルトとキッシュの考え方（市毛理―メゾン・イチ
井上佳哉―ピュイサンス
宇治田潤―パティスリージュンウジタ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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