スープ大全　フランス料理の出発点歴史ある技術と新しい味を一冊で学べる

スープは、もっとも古いフランス料理。その原点的な技術から新しい味までを、１冊にまとめた技術書。フランス料理のスープ料理を基礎から学ぶことによって、フランス料理の原点がわかる。欧文タイトル：Ｓｏｕｐｅｓ　ｅｔ　ｐｏｔａｇｅｓ

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