フルーツパーラー・テクニック カッティングと盛り付けとデザートと役立つフルーツ図鑑
発売日：2012年6月
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商品説明
老舗タカノフルーツパーラーが専門店ならではの知識と技術を開示。フルーツの魅力を引き出すカッティングと提供方法を紹介。
目次
フルーツ別カッティング（カッティングをはじめる前に
オレンジ ほか）
フルーツを盛り合わせる（２種のフルーツを盛り合わせる
３種のフルーツを盛り合わせる ほか）
フルーツデザート（シンプルなデザートにフルーツをプラス
人気のフルーツデザート ほか）
フルーツパーティ（フルーツ重で祝うお正月
夏の立食フルーツパーティ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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