イタリアの地方料理 北から南まで２０州２８０品の料理
発売日：2011年4月
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商品説明
イタリア２０州の地方料理をその背景とともに通観できる。２６名のシェフが、伝統を踏まえつつ自身の解釈を加えた地方料理を披露。
目次
知識篇―各州の特徴・伝統料理・特産物（ヴァッレ・ダオスタ州
ピエモンテ州
リグーリア州
ロンバルディア州
ヴェネト州 ほか）
料理篇（ヴァッレ・ダオスタ州
ピエモンテ州
リグーリア州
ロンバルディア州
ヴェネト州 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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