シェフ 一流のシェフたち ９０
発売日：2011年3月
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商品説明
「シェフ」は、すべてのシェフたち、そしてシェフを目指す人たちのための技術知識専門誌です。
特集：コース1万円超のクオリティの意味
特集：今、知りたいスペインのレストラン
目次
特集：コース1万円超のクオリティの意味
取材 ?dition Koji Shimomura
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
レストランナルカミ
特集：今、知りたいスペインのレストラン
取材 アバック
カン・ジュバニー
アバロン
ドス・シエロス
連載
フランスからのルセット・ド・セゾン
アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ
ロステルリー・ド・ラベイ・ド・ラ・セル
独立開店物語
レ マーシャン ド レーヴ
地方のレストランを訪ねて
アメリ
デザートのブラッシュアップ
ラ・リューン
新ミニャルディーズ講座
銀座レカン
プロのためのマルシェ
イギリス・エセックス地方「マルドンの塩」紀行
旬の一皿
テーマ：アルティショー
コンクールに勝つ
第14回メートル・ド・セルヴィス杯 優勝
宮崎 辰（ジョエル・ロブション）
メニュー拝見
リベルターブル
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商品詳細
- 出版社名
- イマージュ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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