居酒屋メニュー開発入門　アイデアがどんどん浮かぶ！　基本１００項２００品

生鮮素材活用編５０項１００品。業務用食材活用編５０項１００品。実用的新料理のポイント２０科目。

目次

生鮮素材編（キャベツ
トマト
ナス
大根
ニラ　ほか）
業務用食材編（ラーメンスープ・味噌
ラーメンスープ・醤油
ラーメンスープ・豚骨
ラーメンスープ・担々
ラーメンスープ・塩　ほか）
解説

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