シェフ　一流のシェフたち　８４

すべてのシェフたち、そしてシェフを目指す人たちのための技術知識専門誌です。フランス料理・イタリア料理・洋菓子の基礎知識からメニュー、一流のシェフのセンスまで、実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルで魅せます。登場するシェフは毎号20人以上、シェフ直伝による詳細なレシピを100品以上掲載。四季それぞれの旬素材をシェフたちはいかに料理するか、ぜひご覧下さい。
　
特集：ランスミシュラン 新星・日本人シェフ
満足度の高いウエディング
特集：巧みに作るシャルキュトリーフ
企画：「ピュイゼ・メソッド」に学ぶ、料理人のための味覚講座

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