シェフ 一流のシェフたち ８０
発売日：2008年9月
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商品説明
特集 1人の厨房、それぞれの形
第2特集 五十嵐の料理
連載 パリの最旬レストラン エレーヌ・ダローズ
フランス発 新潮流のシェフ…ヨウニ・トルマネン（ラ・レゼルヴ・ド・ニース）、ルネ＆マキシム・メイユール（ラ・ブイット）、奥村直樹（ 匠 奥村） ほか
目次
アラン・パッサールのノート
１人の厨房、それぞれの形
五十嵐の料理
パリの最旬レストラン
フランス発新潮流のシェフ
秋のスペシャリテ
魅了するデザート
秋の宴会料理
レ・デセール・アンプレッショナン
リーズナブル・メニュー
フォーカス・イタリアン
地方のレストランを訪ねて
魅せるパティスリー
デザート、その美味しさの分岐点
パンケーキ最新動向
メニューの可能性
商品詳細
- 出版社名
- イマージュ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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