プロのためのわかりやすいイタリア料理
発売日：2006年3月
- ISBN
- 978-4-388-05988-1
- 著者情報
- 永作 達宗（ナガサク タツムネ）
１９５０年大阪生まれ。辻調理技術研究所イタリア料理主任教授。１９７６年フランス「ピラミッド」、１９８０年イタリア「ハリーズバー」で研修
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商品説明
前菜からドルチェ，パン，ピッツァまで基本の215品を徹底的に解説。プロならば必携の技術書。(生活・健康・栄養図書総目録より)
前菜からドルチェ、パン、ピッツァまで基本の215品を徹底的に解説。プロならば必携の技術書。
目次
前菜
プリモ・ピアット
セコンド・ピアット
野菜料理
ドルチェ
パンとピッツァ
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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