緑川広親のシンプルフレンチ アミューズからデザートまで９４皿のおいしさ
発売日：2005年7月
- ISBN
- 978-4-388-05976-8
- 著者情報
- 緑川 広親（ミドリカワ ヒロチカ）
１９４０年、埼玉県川口市生まれ。精養軒、羽田ターミナルホテルを経て１９６４年に渡欧し、ドイツ、スイス、フランスで修業。１９７１年に帰国し、京王プラザホテル（東京・新宿）に開業とともに入社。現在、同ホテル総料理長。トック・ブランシュ国際倶楽部会長、日本ボキューズ・ドール委員会会長、アカデミー・キュリネール・ド・フランス日本支部副会長などを務める。１９８０年に第１回フランス料理最高技術賞コンクールで第２位、１９８１年にローザンヌ・フランス料理国際コンクールで第１位を獲得。１９９４年に東京都優秀技能者「江戸の名工」、２０００年にはフランス共和国農事功労章シュヴァリエ、さらに卓越技能者「現代の名工」を受章。他多数受章
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
日本を代表するグランシェフが練達の基本技術をふまえ軽さを求める現代に応えるフレンチの技術書。
目次
アミューズ・ブーシュ
オードヴル
ポタージュ
魚料理
肉料理
デザート
現代のクラシック
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
