「モナリザ」の食卓 おいしいスープとサラダがあれば
発売日：2005年8月
- ISBN
- 978-4-06-271597-3
- 著者情報
- 河野 透（カワノ トオル）
１９５７年宮崎県生まれ。２５歳で渡仏。「ギー・ザボア」（パリ）を経て、ジョエル・ロブション氏がオーナー・シェフとして一世を風靡した「ジャマン」（パリ）で、同氏の薫陶を受ける。その後も「ジョルジュ・ブラン」（ボナ／フランス）「ジラルデ」（ローザンヌ／スイス）など、屈指の名店で修業。帰国後「タイユバン・ロブション」の開業時に初代日本人シェフとして３年間務める。１９９７年、オーナーシェフとして東京・恵比寿に「レストランモナリザ」をオープン。さらに、２００２年、東京・丸ビル３６階に出店。連日、両店の厨房で料理の指揮を執る
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商品説明
エッ！野菜ってこんなに美味しかったの！？野菜の持ち味を活かした料理で人気のフレンチ「モナリザ」。河野透シェフの野菜料理レシピの絶妙な味を、家庭用にライト感覚に。ヘルシー志向の女性に必見の書。
目次
ｍｉｘ ｓｏｕｐ
ｇｒｅｅｎ ｓｏｕｐ
ｗｈｉｔｅ ｓｏｕｐ
ｙｅｌｌｏｗ ｓｏｕｐ
ｍｏｒｎｉｎｇ ｓｏｕｐ
ｍｏｒｎｉｎｇ ｓａｌａｄ
ｌｕｎｃｈ ｓｏｕｐ
ｌｕｎｃｈ ｓａｌａｄ
ｄｉｎｎｅｒ ｓｏｕｐ
ｄｉｎｎｅｒ ｓａｌａｄ〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 講談社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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