食品衛生学
発売日：2021年12月
- ページ数
- ３１７ｐ
- ISBN
- 978-4-8446-0910-0
- 著者情報
- 後藤 政幸（ゴトウ マサユキ）
和洋女子大学名誉教授
熊田 薫（クマダ カオル）
茨城キリスト教大学生活科学部教授
熊谷 優子（クマガイ ユウコ）
和洋女子大学家政学部教授
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商品説明
目次
第１章 食品衛生の概念
第２章 食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政
第３章 微生物学の基礎
第４章 食中毒
第５章 食品媒介感染症
第６章 有害物質による食品汚染
第７章 食品の変質と防止
第８章 食品添加物
第９章 食品の器具と容器・包装
第１０章 食品衛生管理
第１１章 遺伝子組換え食品（ＧＭＯ）
直前対策文章問題
付録
商品詳細
- シリーズ名
- 栄養管理と生命科学シリーズ
- 出版社名
- 理工図書
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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