新喜ばれた給食献立　１「復刻」「煮物・焼き物」

●煮物・焼き物を中心とした献立を、肉、魚、その他（卵、豆腐など）の材料別に、176献立を掲載。
●食生活の多様化・高度化に対応するため、給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。本シリーズを参考にすれば、質の高いバリエーションに富んだ献立が簡単に作成できます。
●各献立はすべて、食品名・数量・作り方・栄養素等で構成。

目次

煮物（ポトフ
ボルシチ
ビーフシチュー
ビーフシチューア・ラ・モード
すき焼き煮　ほか）
焼き物（ビーフステーキ　にんじんグラッセ　フレンチポテト　いんげんソテー
和風ステーキおろしかけ　にんじん甘煮　皮つきじゃがいも　なすのしょうがじょうゆ
さいころステーキ　にんじんグラッセ　ポテトフライ　ほうれん草ソテー
焼き肉　揚げぎょうざ　拌三絲辛味和え
焼き肉のおろしソースかけ　ほうれん草ココット　ミックススロー　キムチ　ほか）

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