わかりやすい食物と健康 ３「食品の生産・加工・流通・調理」
発売日：2007年4月
- 巻の著者
- 佐藤隆一郎／編著 高畑京也／編著 堀口恵子／編著 大野信子／〔ほか〕共著
- 巻の書名
- 食品の生産・加工・流通・調理
- ISBN
- 978-4-7827-0531-5
- 著者情報
- 吉田 勉（ヨシダ ツトム）
１９５２年東京大学農学部卒業。東京都立短期大学名誉教授。農学博士
佐藤 隆一郎（サトウ リュウイチロウ）
１９８５年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。東京大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士
高畑 京也（タカハタ キョウヤ）
１９７８年京都大学大学院農学研究科博士前期博士課程修了。山脇学園短期大学食物科教授。医学博士
堀口 恵子（ホリグチ ケイコ）
１９８８年新潟大学大学院自然科学研究科博士課程修了。明和学園短期大学教授。学術博士
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商品説明
管理栄養士国家試験出題基準に対応させ，生産・加工・流通保存から包装・規格表示などを易しく解説。(生活・健康・栄養図書総目録より)
管理栄養士国家試験出題基準に対応させ、生産・加工・流通保存から包装・規格表示などを易しく解説。
目次
１ 食料生産と栄養
２ 食品加工と栄養
３ 食品流通・保存と栄養
４ 食品の包装
５ 食品の規格
６ 食事設計と栄養
商品詳細
- 出版社名
- 三共出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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