醤から手作り！「白金劉安」の美肌料理
発売日：2013年10月
- ISBN
- 978-4-10-334831-3
- 著者情報
- 那須 正則（ナス マサノリ）
「白金劉安」店主
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商品説明
４年連続ミシュラン一つ星「白金劉安」の人気の秘密。和洋中を網羅する「無添加・万能醤メニュー」豆板醤×芝麻醤×甜麺醤、芝麻醤×椒麻×糖醋醤…組み合わせは無限大！美肌力・免疫力アップの食養生！秘伝レシピでプロの味！海老チリ、担々麺など中華の人気メニューから、パスタ・煮物まで！！美肌になれるレパートリーが満載！
目次
万能ソース「醤」の作り方（甜麺醤
炸醤
沙茶醤 ほか）
油、スープ、塩…その他の調味料の作り方（甜醤油
薬膳辣油
葱油 ほか）
醤を使った料理（ジューシー回鍋肉
鶏とくるみ炒め
ナスピー甘辛炒め ほか）
その他の調味料を使った料理（雲白肉
甜醤油の鶏肉ネギネギ炒め
豚肉の甜醤油炒め ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 新潮社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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