「食事バランスガイド」を活用した栄養教育・食育実践マニュアル「第４版」

「食事バランスガイド」とは、厚生労働省と農林水産省の共同により平成17年に策定された、１日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安を分かりやすくイラストで示したものです。
本書は、その「食事バランスガイド」のねらいや特徴をより深く理解し、栄養指導・栄養教育への展開を図るためのマニュアルです。
研究論文として報告された具体的な活用事例を数多く掲載しました。
目的・背景、全体の構成や食事摂取基準との関係など、「食事バランスガイド」の考え方から活用法をわかりやすく解説しています。

第４版では、2026年現在、全国に500を超える認証事業者が存在する「スマートミール（略称スマミル）」と食事バランスガイドの関係を概説しています。
さらに、食事バランスガイドが目指す「健康な食事」を実際に遵守することで健康にどのような影響を与えるかのエビデンスとして、日本人男女を対象とした大規模前向き研究「『健康な食事』への遵守度と死亡との関連」の結果を掲載しました。

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