フローチャートで学ぶ栄養教育論実習「３訂」
発売日：2026年4月
- 版数
- ３訂
- ページ数
- ９１ｐ
- ISBN
- 978-4-7679-0809-0
- 著者情報
- 橘 ゆかり（タチバナ ユカリ）
神戸松蔭大学人間科学部教授
森 美奈子（モリ ミナコ）
摂南大学農学部特任講師
上田 由香理（ウエダ ユカリ）
大阪樟蔭女子大学健康栄養学部准教授
宇佐見 美佳（ウサミ ミカ）
元 羽衣国際大学人間生活学部准教授
金田 直子（カネダ ナオコ）
帝塚山学院大学食環境学部准教授
小林 麻貴（コバヤシ マキ）
神戸学院大学栄養学部助教
佐久間 直緒美（サクマ ナオミ）
中部大学応用生物学部准教授
新宅 賀洋（シンタク カヨ）
帝塚山大学現代生活学部教授
津吉 哲士（ツヨシ サトシ）
福山大学生命工学部教授
田路 千尋（トウジ チヒロ）
千里金蘭大学栄養学部准教授
橋本 弘子（ハシモト ヒロコ）
大阪成蹊短期大学教授
矢野 早江子（ヤノ サエコ）
辻学園栄養専門学校
脇本 景子（ワキモト ケイコ）
武庫川女子大学食物栄養科学部准教授
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商品説明
管理栄養士・栄養士養成課程における「栄養教育論実習」「栄養指導論実習」に対応する実践的なテキスト。
人々が自ら問題点を把握してQOLの向上を図るようになるために，他の専門科目で習得した専門知識や技術も用いて行動変容に導くという観点から，フローチャート形式で順を追って栄養教育・指導の実践力が身に付くように編集した。また，章ごとに独立した内容を説明し，さらに異なる章の実習内容を参考にしながら，本書１冊を通してPDCAサイクルに基づいた栄養教育の学習ができるように配慮した。
【目 次】
実習1 栄養教育アセスメント
実習２ ヘルスリテラシー（情報の利用と活用）
実習３ 栄養カウンセリング
実習４ 行動変容技法
実習５ 個人要因・環境要因のアセスメント
実習６ 優先課題の特定と目標設定
実習７ 栄養教育計画の立案
実習８ 栄養教育教材の選択と作成
実習９ 実施に向けてのトレーニング
実習10 栄養教育プログラムの実施
実習11 栄養教育の評価
実習12 多様な場におけるライフステージ別栄養教育の展開
実施12-５ 高齢者福祉施設や在宅介護の場における栄養教育
資料
目次
栄養教育アセスメント
ヘルスリテラシー（情報の利用と活用）
栄養カウンセリング
行動変容技法
個人要因・環境要因のアセスメント
優先課題の特定と目標設定
栄養教育計画の立案
栄養教育教材の選択と作成
実施に向けてのトレーニング
栄養教育プログラムの実施
栄養教育の評価
多様な場におけるライフステージ別栄養教育の展開
資料
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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