応用栄養学実習 ケーススタディーで学ぶ栄養マネジメント「５訂」
発売日：2026年2月
- 版数
- ５訂
- ページ数
- ２０１ｐ
- ISBN
- 978-4-7679-0808-3
- 著者情報
- 五関 正江（ゴセキ マサエ）
日本女子大学名誉教授
小林 三智子（コバヤシ ミチコ）
十文字学園女子大学名誉教授
池田 尚子（イケダ タカコ）
昭和女子大学食健康科学部准教授
小城 明子（コジョウ アキコ）
日本女子大学食科学部准教授
中岡 加奈絵（ナカオカ カナエ）
十文字学園女子大学人間生活学部講師
三浦 綾子（ミウラ アヤコ）
常葉大学健康プロデュース学部教授
本 国子（モト クニコ）
聖徳大学人間栄養学部講師
柳沢 香絵（ヤナギサワ カエ）
相模女子大学栄養科学部教授
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
管理栄養士養成課程における「応用栄養学実習」のテキスト。応用栄養学分野の必要領域を網羅しており，実習だけでなく講義科目のまとめや復習にも活用できる。
第５章〜第12章の各章末に，栄養アセスメント・マネジメントを行うための演習として「ケーススタディー」を設けている。このケーススタディーをどのように進めていくのかという具体的な活用例を巻頭に提示し，学生が取り組みやすいよう配慮した。
また，実際の献立作成に役立つよう，各ライフステージでの献立例だけでなく，食品構成例も掲載している。巻末には資料も充実させ，実習・演習を補完できるものとした。
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応し，五訂版とした。
【 目 次 】
第１章 栄養ケア・マネジメント
第２章 栄養必要量の科学的根拠
第３章 エネルギー・栄養素等摂取量の算出
第４章 栄養適正量の算定と献立作成
第５章 妊娠期，授乳期の栄養管理
第６章 新生児期，乳児期の栄養管理
第７章 幼児期の栄養管理
第８章 学童期の栄養管理
第９章 思春期の栄養管理
第10章 成人期の栄養管理
第11 章 高齢期の栄養管理
第12 章 運動・スポーツと栄養管理
第13章 環境と栄養管理
日本人の食事摂取基準（2025年版）
資料編
目次
【 目 次 】
第１章 栄養ケア・マネジメント
第２章 栄養必要量の科学的根拠
第３章 エネルギー・栄養素等摂取量の算出
第４章 栄養適正量の算定と献立作成
第５章 妊娠期，授乳期の栄養管理
第６章 新生児期，乳児期の栄養管理
第７章 幼児期の栄養管理
第８章 学童期の栄養管理
第９章 思春期の栄養管理
第10章 成人期の栄養管理
第11 章 高齢期の栄養管理
第12 章 運動・スポーツと栄養管理
第13章 環境と栄養管理
日本人の食事摂取基準（2025年版）
資料編
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
