新喜ばれた給食献立　２「復刻」「揚げ物・そのほか」

●2003年刊行の人気書籍を復刻。
●揚げ物125献立を、肉、魚、その他の材料別に収録。そのほか、炒め物、蒸し物などを材料別に66献立収録。
●食生活の多様化・高度化に対応するため、給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。本シリーズを参考にすれば、質の高いバリエーションに富んだ献立が簡単に作成できます。
●各献立はすべて、食品名・数量・作り方・栄養素等で構成。

目次

揚げ物（ビーフカツ　スパゲティサラダ　せんキャベツ　ビーフカツ　コーンソテー　フレンチポテト　いんげんソテー
アスパラ牛肉巻きカツ　サーモンムニエル　かにサラダ　せんキャベツ
長崎風カツ　ポテトサラダ　せんキャベツ
ビーフポテトコロッケ　シーフードステーキ　ほうれん草とベーコンソテー　せんキャベツ　ほか）
そのほか（青椒肉絲　春巻　せんキャベツ
菜の花と牛肉炒め
牛肉のきんぴら炒め　茹で新じゃが　おひたし
豚ロース目玉焼きのせ　野菜炒め
豚肉ときくらげの卵炒め　ほか）

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