よくわかる食品添加物　食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法

食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した一冊。
法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を身につけることができます。

（公社）日本栄養士会推奨
★食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した一冊。
★法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を身につけることができます。
★食品添加物について学ぶ教材・参考書としても最適です。

目次

１章　食生活と食品添加物
２章　食品添加物の関係法規
３章　食品添加物の安全性
４章　食品添加物の有効性
５章　食品添加物各論
６章　加工食品と食品添加物

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