食べもの通信２０２５　６

【インタビュー】　和洋女子大学家政学部教授　柳澤幸江さん
【特集１】　手作りドレッシング・たれ　―パパっと簡単　体にもお財布にもやさしい―
【特集２】　PFAS最新情報

目次

【インタビュー】　和洋女子大学家政学部教授　柳澤幸江さん
「食べる楽しみが生き方をかたちづくる」

【特集１】　手作りドレッシング・たれ　―パパっと簡単　体にもお財布にもやさしい―
・添加物が多いたれ等調味料類　表示をよく見てこれは避けたい：　日本消費者連盟共同代表　　原英二
・市販の無添加「ポン酢しょうゆ」は便利な調味料：　管理栄養士　野口節子
・私のイチ押し たれ活用術　
おすすめ　変わりだれ３種：　料理研究家　池上正子
おすすめ　梅ドレッシングと梅だれ：　漬け込み酒マイスター／野菜ソムリエプロ／薬膳インストラクター　福光佳奈子
・知っておくと（得）作っておくと便利　ドレッシング、たれ：　管理栄養士　野口節子

【特集２】　PFAS最新情報
・緩すぎる日本の水質新基準50ナノグラム　予防原則で米国並みの厳しい値に：　科学ジャーナリスト、食の安全・監視市民委員会運営委員　植田武智
・妊婦のPFAS血中濃度　出生児の染色体異常に関連か：　家庭栄養研究会編集委員会
・住民の血液検査で危険な数値：　ジャーナリスト　幸田泉

●作ってみたい四季の保存食 <6月>　フレッシュ梅ジュース：　家庭栄養研究会編集委員会
●信州の郷土料理 <最終回>　初夏の信州　待ちに待った緑の季節の恵みをいただく：　料理研究家・長野市在住　横山タカ子
●フランス ドルドーニュの田舎から <6>　鳥たちと山分け、サクランボ：　Myna
●コップひとつから始める「自給自足」教室 <33>　病気や害虫とのうまい付き合い方：自給自足の園芸研究家　はた あきひろ
●6月の旬　｢ソラマメ」：　薬剤師　橋本紀代子
●子どもの食事　おかわりちょうだい！　初夏の野菜を楽しむ!!：　北海道札幌市　北の星東札幌保育園
●脳の若々しさを保つ食事 <10>　大豆は乳がんリスクを下げ認知機能の維持に有効：お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二
　ほか

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