食べもの通信２０２５　４

インタビュー　フォトジャーナリスト安田菜津紀さんに聞く

特集1
近ごろ流行りの「完全栄養食」ってなんだろう？
課題と影響と未来を考えてみた

特集2
海の恵みに感謝　海藻をもっと食卓へ

目次

インタビュー
フォトジャーナリスト　安田菜津紀さん
キッチンから見える風景で平和を伝えたい

特集1
近ごろ流行りの「完全栄養食」ってなんだろう？
課題と影響と未来を考えてみた

「完全栄養食」調査レポート
家庭栄養研究会編集委員会

実態は約30種類の栄養成分の充足のみ
安全性への配慮にも疑問
科学ジャーナリスト　天笠啓祐

人間社会の和を守る　食を通した共助と信頼
総合地球環境学研究所所長　山極壽一

効率重視で失われる　食が本来果たしてきた役割
家庭栄養研究会編集委員会


特集2
海の恵みに感謝　海藻をもっと食卓へ

生活習慣病予防の海藻の魅力と
バイオマスとしてのポテンシャル
北海道文教大学教授　宮下和夫

映画監督 長谷川友美さんに聞く
温暖化による海藻の危機
ルポライター　矢吹紀人

毎日食べられる 簡単で、おいしい「海藻レシピ」
野菜料理研究家　カノウユミコ


●作ってみたい四季の保存食 <4月>
チリメンジャコのふりかけ
家庭栄養研究会編集委員会

●信州の郷土料理 <15>
初春の信州。旬の食材を使ったレシピ
料理研究家・長野市在住　横山タカ子

●フランス ドルドーニュの田舎から <4>
元ペーパードライバー、田舎道を走る
Myna

●コップひとつから始める「自給自足」教室 <31>
ダンボールコンポストで野菜を育てる肥料を作ろう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

●4月の旬
｢タケノコ」　
薬剤師　橋本紀代子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
新園児も喜ぶ献立
北海道札幌市　北の星東札幌保育園

●脳の若々しさを保つ食事8
コレステロール値の高い方が認知機能を保つ
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

●食のかけ橋　日本の産地から<125>
故郷の農業を残したい 熱い思いで越える568km

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