子どもの食と栄養演習「第７版」
発売日：2025年3月
- 版数
- 第７版
- ページ数
- ２１９ｐ
- ISBN
- 978-4-7679-5155-3
- 著者情報
- 小川 雄二（オガワ ユウジ）
桜花学園大学副学長。名古屋短期大学保育科教授
坂本 裕子（サカモト ヒロコ）
元京都華頂大学現代家政学部教授
曽根 眞理枝（ソネ マリエ）
元横浜女子短期大学保育科准教授
豊原 容子（トヨハラ マサコ）
元京都華頂大学現代家政学部教授
中島 正夫（ナカシマ マサオ）
椙山女学園大学教育学部特命教授
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商品説明
日本人の食事摂取基準（２０２５年版）日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）準拠。
2003年の初版以来，多くの保育士養成校で利用していただいた『小児栄養演習』を，保育士養成課程の現行科目である「子どもの食と栄養演習」に沿い内容を加筆・修正し書名を改めた改定新版。 新たな執筆陣を加え近年の動向・知見を踏まえ多くの項目について書き下ろし，新しい時代の保育に求められる「食育」実践力を高める内容を盛り込む。 16項目の演習課題を用意し，実際に即して学習を進める。 巻末の付録には「食生活指針」「授乳・離乳の支援ガイド」など，子どもの食にかかわる基本的な文書を収載。
統計と資料を刷新。令和5年「乳幼児身体発育調査」も収載。「日本人の食事摂取基準2025年版」に対応した第7版。
目次
第１章 子どもの健康と食生活の意義
第２章 栄養と食品に関する基礎的知識
第３章 子どもの発育・発達と栄養生理
第４章 子どもの発育・発達と食生活１―授乳期・離乳期・幼児期―
第５章 子どもの発育・発達と食生活２―学童期・思春期・妊娠期―
第６章 食育の基本と内容
第７章 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
第８章 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
付録
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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