基礎栄養学「第４版」
発売日：2025年4月
- 版数
- 第４版
- ページ数
- １３４ｐ
- ISBN
- 978-4-254-61068-0
- 著者情報
- 渡邉 早苗（ワタナベ サナエ）
１９４５年東京都に生まれる。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士
山田 哲雄（ヤマダ テツオ）
１９５６年京都府に生まれる。現在、関東学院大学栄養学部教授。博士（農芸化学）
武田 ひとみ（タケダ ヒトミ）
１９６３年大阪府に生まれる。現在、大阪電気通信大学医療健康科学部教授。博士（学術）、博士（医学）
橋詰 和慶（ハシヅメ カズヨシ）
１９６８年東京都に生まれる。現在、戸板女子短期大学食物栄養科准教授。博士（水産学）
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商品説明
目次
第１部 人間栄養学（栄養の概念
食物の摂取
栄養素の消化・吸収と体内動態
エネルギー代謝）
第２部 栄養素の代謝と役割（炭水化物の栄養
脂質の栄養
たんぱく質の栄養
ビタミンの栄養
ミネラルの栄養
水と電解質の栄養
栄養素の発見と推進）
商品詳細
- シリーズ名
- スタンダード人間栄養学
- 出版社名
- 朝倉書店
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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