マニアック家中華

なぜおいしくなるのか？を徹底解説！２０年以上検証し尽くした究極のレシピ５６。家の火力でＯＫ！中華鍋不要！

材料0.1％の味の違いを何度も検証し辿り着いた、最強のレシピで作る最高の家中華！定番メニューから自家製調味料まで56品。

目次

一章　絶対的探求レシピ（基本となる手作り餃子の皮
２５年間研究し続ける麻婆豆腐
基本となる卵炒飯
基本となる茹で豚
基本となる茹で鶏（低温調理器なし／あり）
汁なし担々麺
基本となる手作り包子の皮）
二章　王道　家中華の最強レシピ（手早く作れる
炒め物
四川式麻辣料理
揚げ物
麺
ご飯物
デザート）

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