世界から読み解く食の安全 インターナショナルフードアセスメントとは？
発売日：2024年9月
- ページ数
- １８２ｐ
- ISBN
- 978-4-7598-2374-5
- 著者情報
- 矢嶋 信浩（ヤジマ ノブヒロ）
１９５１年東京生まれ。東北大学理学部生物学科修了。理学博士。２００１年雪印ラビオ株式会社取締役開発研究所長、２００３年カゴメ株式会社総合研究所プロバイオティクス研究部長（企業統合による転籍）、「植物性乳酸菌ラブレ」開発時の技術責任者を勤めた。２０１１年より東京農業大学非常勤講師並びに客員教授を経て、国立大学法人広島大学学術・社会連携室客員教授。メタゲノム株式会社代表取締役。専門は食品の安全性・機能性評価研究、常在細菌の健康貢献に関する研究など
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
食の安全を守るためのしくみを日本と各国で比較し、国ごとの特徴がわかる！豊富な写真とイラストを掲載！解説と図解が一度に読める「食の安全」についての啓蒙書。
目次
グローバル視点の食糧課題とリスク評価
コーデックス委員会
世界保健機関
欧州食品安全機関
米国食品医薬品局
日本の食の安全を守るために
ＥＦＳＡにおける食品ヘルスクレーム
サプリメントを評価する―米国
食品表示制度―日本
アジア諸国および地域
地理的表示
公正な食品の取引のために
商品詳細
- 出版社名
- 化学同人
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
