一流料理長の和食宝典　私たちへ３００レシピの贈り物「愛蔵版」

定番おかずから、おもてなし料理まで。野〓洋光、村田吉弘、後藤紘一良ほか８人の料理長がていねいにアドバイス。基礎からしっかり上達できる！本当においしい和食を作りたい人へロングセラーを愛蔵版としてお届け。

この1冊で和食がマスターできる！
定番おかずからおもてなし料理まで、8人の料理長がわかりやすく教える

●2008年刊行のロングセラー『別冊家庭画報一流料理人の和食宝典』を、
カバーデザインを新たに愛蔵版として書籍化しました。

●野崎洋光先生、村田吉弘先生ら、トップクラスの料理長８人がわかりやすく指導。

●定番おかずからおもてなし料理まで、レシピはボリュームたっぷりの300点収録。

2008年刊のロングセラー『別冊家庭画報一流料理人の和食宝典』を、カバーデザインを新たに愛蔵版として書籍化しました。
野崎洋光先生、村田吉弘先生など、8人のトップクラス料理長が、だしの取り方や刺し身の切り方、てんぷらの揚げなど、和食の基礎とコツをわかりやすく教えてくれます。
レシピはたっぷり300点以上、定番おかずからおもてなし料理まで網羅。和食が上手になりたい方に、一生ものの一冊です。

目次

第１章　刺し身
第２章　酒の肴
第３章　あえもの・おひたし・酢のもの
第４章　ごちそう椀
第５章　おそうざい煮もの
第６章　焼きもの
第７章　揚げもの
第８章　蒸しもの
第９章　ご飯・丼・すし・麺
第１０章　汁もの
第１１章　デザート・甘いもの

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