「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん「完全版」

名店の天ぷらがフライパンの３ｃｍの油で作れます！

銀座の名店が、必ずおいしく作れる”究極のおうち天ぷら”を伝授！

おうち天ぷらを格上げしたロングセラーの増補版！
動画みたいなプロセス写真で、作り方が分かりやすい！
誰でもいきなり、名店の天ぷらが作れます。

「これ、お店の天ぷらじゃないの！？」。そう褒められるほど絶品の天ぷらを、
銀座の名店「てんぷら近藤」の主人が惜しみなく教えます。
特別な道具は不要で、油はフライパンに３cmの油でＯＫ。
ころもの作り方から食材の下処理、揚げ方まで、作り方のプロセス写真で
追いながら教える誌面は、はじめての方もいきなり、プロ並みの味が作れます。

本書は、2017年発売『「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん』に９レシピを追加した改訂版。
多くの絶賛の声が挙がったこの本が、さらにパワーアップしました！

目次

第一章　野菜ときのこの天ぷら
　アスパラガス／オクラ／なす／ピーマン／たらの芽／ふきのとう／しいたけ／まつたけ／さつまいも
第二章　魚介の天ぷら
　車海老／するめいか／穴子／きす／金目鯛／帆立貝柱／平貝／かき／雲丹
第三章　かき揚げ
　海老のかき揚げ／にんじんのかき揚げ／とうもろこしのかき揚げ／そら豆のかき揚げ
第四章　天ぷらにひと工夫
　おかず天ぷら／ワインにあう新・天ぷら
＜巻末付録＞素材別 揚げ油の温度＆揚げ時間 早見表

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