食べもの通信２０２３　９

特集1
日本農業の過去、現在、未来　どうする？どうなる？私たちの食料

●これは大変！ 食料の外国依存で日本の農地や生産者が激減
食ジャーナリスト　小倉正行

●食料・農業・農村基本法「改正」で危うくなる　食料の安全保障
東京大学大学院教授　鈴木宣弘

●知っておきたい 1961年の農業基本法の影響　米国従属のなかで自給率低下
食ジャーナリスト　小倉正行

特集2
「麹」　おなかの中から元気に

●そうだったんだ！ 麹の豆知識
家庭栄養研究会編集委員会

●日本人の健康は驚きの麹の作用で守られてきた
家庭栄養研究会編集委員会

●生命維持に欠かせない酵素を生み出す麹のパワー
糀屋本店九代目社長　こうじ屋ウーマン　浅利妙峰

●麹で簡単 おいしい手作り調味料
糀屋本店九代目社長　こうじ屋ウーマン　浅利妙峰

目次

目次
食べもの通信 2023年9月号　No631

P2　インタビュー
作家　赤川次郎
芸術で育んだ自分のなかのヒューマニズム

特集1
P07　日本農業の過去、現在、未来
どうする？どうなる？私たちの食料

P08　これは大変！ 食料の外国依存で日本の農地や生産者が激減
食ジャーナリスト　小倉正行

P10　食料・農業・農村基本法「改正」で危うくなる
食料の安全保障
東京大学大学院教授　鈴木宣弘

P14　知っておきたい １９６１年の農業基本法の影響
米国従属のなかで自給率低下
食ジャーナリスト　小倉正行

特集2
P16　「麹」おなかの中から元気に

P17　そうだったんだ！ 麹の豆知識
家庭栄養研究会編集委員会

P18　日本人の健康は驚きの麹の作用で守られてきた
家庭栄養研究会編集委員会

P19　生命維持に欠かせない酵素を生み出す麹のパワー
糀屋本店九代目社長　こうじ屋ウーマン
浅利妙峰

P20　麹で簡単 おいしい手作り調味料
糀屋本店九代目社長　こうじ屋ウーマン
浅利妙峰


P05　●9月の旬
｢サンマ」　
薬剤師　橋本紀代子
P06　●北アルプス栂池から9月
栂池に秋の気配 動物たちと分かち合う山の恵み
新井登志子
P23　●ワッハッハ談義81
平安美女に大人気！サトイモ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
P24　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
心も体も満たされる食事
島根県雲南市　あおぞら保育園
P26　●野菜をおいしく12
麹の力で野菜をパワーアップ
野菜料理研究家　カノウユミ
P29　●食のかけ橋 日本の産地から114
自然のなかで自然に暮らす 食の楽しさを伝えたい
山梨県・「虫草農園」 渡辺沙羅さん
P32　●シリーズ食の安全・安心
小規模・家族農林漁業重視に政策転換を
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
P34　●がん治療・再発予防の補完療法20
がん　ほか

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。