世界を旅するコーヒー事典　世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識

世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。

世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。

コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、
他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、
コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。

旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？

目次

１　世界のコーヒー産地（アフリカ・中東編
アジア・太平洋・北米編
中米・カリブ海編
南米編）
２　もっと知りたい美味しいコーヒー（収穫方法の違いとその影響
プロセス（精選方法）の種類と味わい
欠点豆の見分け方と味への影響
苗木の作り方と交配のこと
輸送方法と温度管理の大切さ
コーヒーの「美味しさ」とは何か）
３　世界のコーヒーの現在と未来（農園における諸問題とその解決策
「コーヒーの２０５０年問題」と対策）
コーヒーにまつわる大切なこと
付録　知っておきたいコーヒー用語事典

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