石原洋子の作りやすい和食　だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味

だしをとらなくてもおいしい和食は作れます。使うのは基本調味料だけ。素材の本来の味が引き立つ。とにかくご飯がすすむ。

だしをとることがちょっと面倒なため、和食＝難しいというイメージになりがちです。が、実は和食の多くはだしを使わず「しょうゆ、酒、みりん」の味付けで作れるものがほとんどです。この本では、だしを使わなくても調味料＋食材のうまみでおいしく作れる和食を紹介します。使うのは家にある基本的な調味料だけ。肉じゃがやかれいの煮つけなどの定番から、和風ハンバーグなど今どきのレシピまで、毎日作りたくなる料理ばかりです。

目次

第１章　肉が主役の和のおかず（煮もの
焼きもの　ほか）
第２章　魚が主役の和のおかず（煮つけ＆煮もの
焼きもの　ほか）
第３章　豆腐・卵が主役の和のおかず（あんかけ
煮もの　ほか）
第４章　野菜の小さな和のおかず（煮もの
おひたし＆煮びたし　ほか）
第５章　和のご飯もの、汁もの（ご飯もの
汁もの）

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