津本式革命魚レシピ　珠玉の７８品目

発売日：2023年4月

ページ数: １３０ｐ
ISBN: 978-4-86257-659-0
著者情報: 津本　光弘（ツモト　ミツヒロ）
『津本式・究極の血抜き』の開発者。宮崎県の長谷川水産で魚卸しを生業にする傍ら、水産業界の革命とも言える、水道水を魚に潅流することで、死魚でさえ血抜きを行える「究極の血抜き」の技法を開発。その技法を体系化し、水産の現場でローコストで効率よく活用できるようにしたのが「津本式」。ＹｏｕＴｕｂｅで技術の発信を無料で行いながら、その技術の啓蒙に務める。理念は、「魚を余すことなく食べ尽くすこと。食べる人が笑顔になること」。株式会社水流を立ち上げ、プロ向けの商品なども展開する

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商品説明

釣り人にとって身近で、スーパーで購入しやすい１０魚種。さまざまな魚種に応用可能なレシピをチャートで解説！人気魚種７日間７品目。１週間でも飽きずに食べ尽くす！有名グルメガイドブック常連、有名店のレシピ満載。津本式解説書、第３弾。

７日間のスズキレシピ
７日間のサワラレシピ
７日間のアイナメレシピ
７日間のタチウオレシピ
７日間ブリ・イナダのレシピ
７日間のアジのレシピ
７日間のハタ類のレシピ
７日間のサバレシピ
７日間のマダイレシピ
７日間のサーモンレシピ

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