誰でも簡単！世界一の４：６メソッドでハマる美味しいコーヒー

Ｗｏｒｌｄ　Ｂｒｅｗｅｒｓ　Ｃｕｐで世界を制した万能メソッドで人生最高の一杯を！

4：6メソッドで人生最高の一杯を！

おいしいコーヒーの定義は一つではありません。ウェブや多くの書籍などでも、使用器具や抽出方法を含めさまざまな方法が紹介されています。人や本によって言ってることが違うため、自分の好みの味にたどりつくのもなかなか大変です。本書では、2016年のWorld Brewers Cupにて日本人初の世界チャンピオンに輝いた著者オリジナルの抽出理論「4：6（よんろく）メソッド」をベースに、ハンドドリップで誰でも手軽に美味しいコーヒーを楽しめる方法を紹介します。

4：6メソッドのポイントは3つ。
1. 粗挽きの粉を使う
2. 粉量、湯量、注ぐタイミングをきちんとはかる
3. 湯量の40％で味を、60％で濃度を調整する

誰でも簡単に真似できます。まずは4：6メソッドでベースをつくり、自分の求める味を目指しアレンジしてみてください。

さらに、本書を読めばなぜコーヒーショップや本によって抽出方法・レシピが異なるのかなどについても、理屈が理解できるようにもなります。

コーヒー好きはもちろん、これからコーヒーにハマりたい人、必携の書です。

目次

prologue 美味しいコーヒーは誰でも淹れられる！
一杯の不味すぎるコーヒーから始まった僕のコーヒーライフ

Chapter1　世界一の4：6メソッド
誰でも簡単に美味しく淹れられる　世界一の4：6メソッド
まず揃えたい　７つのアイテム
4：6メソッド レシピ
ハンドドリップの4つのポイント
　１ 焙煎度合いによってお湯の温度を調整する
　２ 蒸らしの時にあまり膨らまなくてもOK
　３ ペーパーフィルターをしっかり折る
　４ ペーパーフィルターをドリッパーに密着させ、リンスする
コーヒー豆保存のコツ
Column1　僕を成長させてくれたコーヒーの大会

Chapter2　僕が愛用・オススメするコーヒー器具
コーヒーの抽出方法は多彩
家庭でもお店でも定番　ドリッパー
　　HARIO V60／コーノ／カリタウェーブ／オリガミ／April Brewer ／OREA／台形１つ穴／台形３つ穴
手軽に美味しく淹れられる　エアロプレス
オイルも丸ごと堪能できる　フレンチプレス
濃厚な味わいを楽しめる　ネル
実は簡単!? サイフォン
最もこだわって選びたい　コーヒーミル
お湯のコントロールを左右する　ドリップケトル
口に含んだ時の印象を変える　カップ
僕が開発したコーヒーアイテム
Column2 ブレンドの魅力

Chapter3　好みの豆の見つけ方
「スペシャルティコーヒー」とは
実は複雑なコーヒーの味わい
僕好みの「美味しいコーヒー」
まずは焙煎度合いで飲み比べよう
コーヒーの印象を左右する　生産処理
　ナチュラル
　ウォッシュド
　ハニー／アナエロビック
覚えておくとツウっぽい？　品種
風味に特徴も　生産国
舌を鍛えることも大事
コーヒーの味わいを表現　フレーバーホイール
コーヒーの評価法　カッピング
コーヒーを評価してみよう
Col　ほか

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