家庭の魚料理　保存版　魚のさばき方と一生使えるレシピ

さばく楽しさ、新しい美味しさに目覚めます。魚料理が得意になる一冊！

海に囲まれている日本。季節を通して多くの魚、魚介を食べることができます。
今まではあまり人気のなかった魚料理ですが、コロナ禍で自身の食生活を見直し、
魚料理への関心度が高まっているのも事実。
手軽な切り身を使うのもいいですが、自分で魚をさばけたら…。
・切り身より得。
・1尾で2?3品と楽しめる。
・何より、自分で魚をさばく楽しさに気づく。
残った骨は唐揚げに、だし汁にして2度楽しめるのも魚をさばくことの魅力です。
お店でよく見かける丸ごとの魚を、料理に合わせておろし、色んな料理に。
少なかった魚料理のレパートリーが、和食、洋食、中華へと広がります。

目次

さばいて楽しむ魚料理（アジの刺身（三枚おろし）
アジフライ（背開き）
アユの塩焼きとアユご飯　ほか）
切り身で楽しむ魚料理（カジキマグロのオイルフォンデュ
カジキマグロのウインナーシュニッツェル風
自家製ツナ　ほか）
さばいて楽しむ魚介料理（スルメイカのペペロンチーノ
ヤリイカの印籠詰め
スミイカのパエリア　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。