基礎栄養学「４訂」
発売日：2022年4月
- 版数
- ４訂
- ページ数
- ２１１ｐ
- ISBN
- 978-4-7679-0720-8
- 著者情報
- 木元 幸一（キモト コウイチ）
東京家政大学大学院健康栄養学専攻客員教授。農学博士
鈴木 和春（スズキ カズハル）
東京農業大学名誉教授。仁愛大学名誉教授。医学博士
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商品説明
目次
栄養の概念とその歴史
摂食行動
消化・吸収と栄養素
糖質の栄養
脂質の栄養
たんぱく質の栄養
ビタミンの栄養
無機質（ミネラル）の栄養
水、電解質の代謝、および異常
エネルギー代謝
栄養と遺伝子
生理機能をもつ非栄養素
栄養と健康
商品詳細
- シリーズ名
- Ｎブックス
- 出版社名
- 建帛社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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