和食の「たれ・合わせ調味料」 人気料理をつくる
発売日：2022年3月
- ページ数
- １２８ｐ
- ISBN
- 978-4-7511-1459-9
- 著者情報
- 吉田 靖彦（ヨシダ ヤスヒコ）
大阪・心斎橋『割烹 鶴林よしだ』を経営、その後、弟子に移譲。日本のみならず海外にも料理指導を行なうなど幅広く活躍（１９５１年・２０２１年）
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商品説明
◆人気料理をつくる◆
刺身料理から酢の物、和え物、焼き物、煮物、ご飯物、？まで、それぞれの料理に合う様々なたれと、そのたれを使ったおいしいレシピを紹介。
刺身料理のたれ 酢の物のたれ 和え物のたれ
焼き物のたれ 煮物のたれ 揚げ物のたれ
鍋物のたれ ご飯物のたれ
◆人気料理をつくる◆
刺身料理から酢の物、和え物、焼き物、煮物、
ご飯物、?まで、それぞれの料理に合う様々なたれと、
そのたれを使ったおいしいレシピを紹介。
※こちらの書籍は「和食の人気のたれ・合わせ調味料」(2007年発行)の書籍に、
新しい料理を加えて32ページ増やし改定したプロ向け専門料理書となります。
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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