食べ物と健康 食品の加工「改訂第２版」
太田英明／編集 白土英樹／編集 古庄律／編集 白土英樹／〔ほか〕執筆
発売日：2022年2月
- 版数
- 改訂第２版
- ページ数
- ２３４ｐ
- ISBN
- 978-4-524-22873-7
- 著者情報
- 太田 英明（オオタ ヒデアキ）
中村学園大学栄養科学部名誉教授（名誉フードスペシャリスト）
白土 英樹（シラツチ ヒデキ）
熊本県立大学環境共生学部環境共生学科食健康環境学専攻教授
古庄 律（フルショウ タダス）
東京農業大学国際食料情報学部国際食農科学科教授
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商品説明
食品の表示と規格基準，生産から加工についてわかりやすく解説した好評テキストの改訂版．今改訂では紙面デザインをリニューアルし，レベルは維持しながら，読みやすく理解しやすい工夫を盛り込んだ．管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠．日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応した最新版．
商品詳細
- シリーズ名
- 健康・栄養科学シリーズ
- 出版社名
- 南江堂
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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