ラーメン大全 １３１７レシピ＆ラーメンのすべて。スープ・麺・タレ・具材と全４７都道府県＋世界。「完全版」
発売日：2022年1月
- 版数
- 完全版
- ページ数
- １１５１ｐ
- ISBN
- 978-4-7511-1455-1
- 著者情報
- 西尾 了一（ニシオ リョウイチ）
（株）凪スピリッツジャパン副社長。ラーメン凪の創業メンバー（２００６年６月創業、２０２１年５月現在日本１６店舗、海外３９店舗、合計５５店舗）。１９７６年埼玉県狭山市生まれ。亜細亜大学経営学部、エコールキュリネール国立卒業。１６歳よりラーメンを食べ始め、１８歳より飲食のアルバイトをはじめ、２１歳よりラーメンの仕事に従事。２００６年にラーメン凪を生田悟志と夏山宣明とともに３人で創業する。２００９年には３．５坪、７席の小さな店舗「西尾中華そば」をつくり、１人で１日最大１８０人のお客様が訪れる行列店をつくる。同年「ｄａｎｃｙｕ 東京醤油十選」、２年連続「東京Ｗａｌｋｅｒ ３位」など２年間でメディアや官庁（北区）より２０以上の賞を受賞。２０１２年から業務を海外中心に移す。１００席規模の大きな店舗で１日にお客様が１０００名を超える旗艦店をはじめ、多くの店舗を繁盛させている。台湾では２０１２年「台北Ｗａｌｋｅｒ１位」、中国では２０１７年「世界旅行レストラン１位」、シンガポールでは２０１７年「トップラーメンレストラン」、フィリピンでは２０１４年〜２０１８年と連続で「ベストラーメン１位」、アメリカでは２０１９年、２０２０年「ベストシリコンバレーラーメン」などを受賞
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商品説明
１３１７レシピ＆ラーメンのすべて。スープ・麺・タレ・具材と全４７都道府県＋世界。
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２７ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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