食べ物と健康　１「第３版」「食品の分類と成分」

目次

１　人間と食品（食文化と食生活
食生活と健康
食料と環境問題）
２　食品の分類と成分（食品の分類
植物性食品
動物性食品
油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料
微生物利用食品）
３　食品成分表の理解（日本食品標準成分表の概要
日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）の構成と使用上の留意点）

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