新しい食品学実験「第４版」
吉田勉／監修 飯渕貞明／編著 渡邉悟／編著 荒木裕子／〔ほか〕共著
発売日：2021年3月
- 版数
- 第４版
- ページ数
- １５１ｐ
- ISBN
- 978-4-7827-0803-3
- 著者情報
- 吉田 勉（ヨシダ ツトム）
１９５２年東京大学農学部卒業。東京都立短期大学名誉教授。農学博士。専攻は食品栄養学・栄養化学
飯渕 貞明（イイブチ サダアキ）
１９６２年東京大学農学部卒業。和洋女子大学名誉教授。農学博士。専攻は食品学、食品工学
渡邉 悟（ワタナベ サトル）
１９８７年筑波大学大学院農学研究科博士課程修了。元東京聖栄大学健康栄養学部教授。農学博士。専攻は食品生化学
荒木 裕子（アラキ ヒロコ）
１９８８年日本女子大学家政学部卒業。現在、東京聖栄大学健康栄養学部教授。専攻は食品学
臼井 照幸（ウスイ テルユキ）
２００５年明治大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。博士（農学）。専攻は食品化学
岡本 由希（オカモト ユキ）
２００６年大妻女子大学大学院家政学研究科博士課程修了。現在、和洋女子大学家政学部家政福祉学科准教授。博士（学術）。専攻は食品学
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
目次
１ 実験を行うための基礎
２ 基礎実験
３ 食品成分の定性実験
４ 食品成分の定量実験
５ 食品成分の分離
６ 食品成分の変化
７ 食品の品質検査および官能検査
８ 食品の熱的性質と力学的性質
９ データ整理
商品詳細
- 出版社名
- 三共出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。