京都喫茶店クロニクル　古都に薫るコーヒーの系譜

街に憩いあり、喫茶店に歴史あり。各時代のキーマンをたどった、「京都のコーヒー」の物語。

〈「歴史」を軸に京都の喫茶店の系譜を紡ぐ一冊〉
〈各時代のキーマンを辿った、知られざる京都のコーヒーヒストリー！〉

「コーヒー」を軸に京都の欠くべからざる店・人を新旧問わず紹介した『KYOTO COFFEE STANDARS』の刊行から2年。長年に亘り関西一円のコーヒー店を取材してきた著者が、本書では「歴史」を軸にして京都の喫茶店の系譜を紡ぎます。

独自の喫茶文化を形成してきた京都には、真似のできないスペシャルティコーヒーを提供する店や、後継者不在で閉店を余儀なくされた老舗を再生する経営者など、特筆すべき店や人が多数存在します。

受け継がれてきた空間や技術、語るべき情熱や努力、また惜しまれつつも閉店した喫茶店の記憶も含めた、京都の喫茶店の総論ともいえる一書です。

目次

第１章　京都の喫茶史を紐解く―１８６８‐１９４５（明治維新と京都のコーヒー事はじめ
文教都市・京都と学生街のミルクホール　ほか）
第２章　喫茶文化の醸成と焙煎卸業者―１９４５‐１９６０（戦後の復興を告げたコーヒーの香り
新たな歓楽街に生まれた名物喫茶　ほか）
第３章　喫茶店の派生と新時代の予兆―１９６０‐１９９０（学生運動の拠り所となった喫茶店
多様化する「日常の娯楽」の場　ほか）
第４章　カフェブーム到来とコーヒーの進化―１９９０‐２０１０（フランスの波とカフェブームの到来
世紀の変わり目に現れたカフェシーンの先駆　ほか）
第５章　歴史を受け継ぐ者―２０００‐２０２０（古都ならではの町家リノベーション
老舗の継承とグローバル化の波　ほか）
特別対談　喫茶店から“京都っぽさ”を探してみれば―木村衣有子（文筆家）×田中慶一

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