医療・介護老人保健施設における臨地実習マニュアル　臨床栄養学「第６版」

目次

１　医療施設の場合（病者への医療従事者としての心構え
医療施設のしくみ　ほか）
２　介護老人保健施設の場合（高齢者施設の特徴
高齢者施設サービスの種類　ほか）
３　給食の運営（「給食の運営」実習の目的と内容
病院における実習）
４　給食経営管理（実習の目的
実習事項）
５　実習に必要な知識（関連法規
臨床検査　ほか）

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